👉 Sécurisez votre établissement face aux contrôles AFSCA
Évaluation complète de votre organisation :
• analyse des bonnes pratiques d’hygiène (BPH),
• vérification des infrastructures et des flux,
• contrôle des enregistrements (températures, nettoyage, traçabilité),
• identification des non-conformités,
• remise d’un rapport avec plan d’action concret.
👉 Objectif : corriger rapidement les écarts et réduire le risque lors d’un contrôle.
Contrôle des Points Critiques (CCP)
👉 Assurez une maîtrise continue des risques alimentaires Suivi ciblé des points sensibles :
• chaîne du froid et du chaud,
• stockage et manipulation,
• cuisson et remise en température,
• prévention des contaminations croisées.
👉 Objectif : éviter les dérives et sécuriser votre production au quotidien.
Mise en place du système d’autocontrôle (HACCP)
👉 Structurez un système conforme, clair et applicable Développement d’un système adapté à votre activité :
• procédures simples et utilisables par l’équipe,
• registres de suivi efficaces (températures, nettoyage, traçabilité),
• organisation conforme aux exigences AFSCA,
• mise en œuvre concrète sur le terrain.
👉 Objectif : un système qui fonctionne réellement, pas seulement sur papier.
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